九号网发面水加多少酵母 发面水加多少 发面用多少水合适
发布于 2025-05-16
发面水加多少酵母 发面水加多少 发面用多少水合适 发面时水和面粉的比例可以根据不同的面粉类型、环境温度和个人口味进行调整。下面内容是一些常见的发面比例建议： 一般情况 500克面粉加入250克水，适用于大多数发面制品，如包子或馒头。 夏季使用 由于夏季温度较高，建议水量不要超过1...
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水量
发面水加多少酵母 发面水加多少 发面用多少水合适发面时水和面粉的比例可以根据不同的面粉类型、环境温度和个人口味进行调整。下面内容是一些常见的发面比例建议：一般情况500克面粉加入250克水，适用于大多数发面制品，如包子或馒头。夏季使用由于夏季温度较高，建议水量不要超过18斤（约1200克），以避免面团过于稀薄。冬季使用冬季温度较低，可以适当增加水量，建议水量在200克左右。使用老面（面肥）老面的食水率较高，通常在40%左右，因此500克面粉可以加入约200克水。使用干酵母干酵母的用量建议为面粉量…