九号网在家做菜，尤其是海鲜，很多人可能会觉得有点难。不过今天我就带大家一起进修一个简单又美味的家常菜——酱油腌制鲳鱼。咱们从准备食材开始，一步一步来，你也可以轻松做出美味鲳鱼，快来看看吧！
准备鲳鱼
开门见山说，我们需要准备好鲳鱼。鲳鱼的肉质鲜嫩，口感极佳，特别适合用来腌制。你买到的鲳鱼最好是新鲜的，颜色鲜亮，肉质紧致。清洗鲳鱼时，记得去除内脏和鳞片，接着斩去头尾，再把鱼切成厚片或者小块，撒上一些适量的盐，让它入味，至少静置15分钟。这样做的目的就是为了让鱼更加入味，你说是不是？
制作腌制酱汁
接下来，就是制作腌制用的酱汁啦。开头来说要准备一些常见的调料：酱油、白糖、料酒、八角、大葱、姜片等。将这些调料放入锅中煮沸，让它们的味道充分融合。等锅中的酱汁煮开后，记得先让它冷却，再倒入干净的容器中备用。这样制作的酱汁，味道更加丰富，也可以根据个人的口味加一些其他的调料，比如五香粉或者辣椒，增加风味。
煎炸鲳鱼
准备好了鲳鱼和酱汁后，我们接下来就要煎炸鲳鱼啦！在锅里倒入适量油，等油热后，把鲳鱼片或块放进锅中煎炸。大家记得要把火调至中大火，这样能够保证鱼皮炸得脆脆的，外焦里嫩。煎至鱼两面呈现金黄色后，就可以将鲳鱼捞出放入之前准备好的腌制酱汁中。在这里，建议大家腌制两个小时，这样能让味道更佳哦。如果时刻允许，腌制一夜，那效果更是赞。
炖煮鲳鱼
腌制过后的鲳鱼就要开始炖煮啦！将鲳鱼和腌熏汁一起放入锅中，先大火煮沸，再转小火慢慢炖个3到10分钟。这样的时刻足够将鱼肉的鲜香和酱料的味道融合在一起，等炖好后捞出鲳鱼，稍微晾凉，就可以开吃了！你可以用一些葱花或香菜点缀一下，颜值也会更上一层楼，吃起来更有食欲。
小贴士
最终，我想给大家一些小贴士。记得在腌制鲳鱼时，建议你多翻几次，让每一块鱼都能均匀入味。而煎鱼的时候，火候一定要掌握好，太强的火会让鱼肉散掉，失去口感。往实在了说，酱油腌制鲳鱼真的是一款简单又好吃的家常美食，大家快去试试吧！希望你们能在家里享受到制作美味的乐趣！如果有其他难题，欢迎留言交流哦！
