九号网在做排骨的时候，很多人常常会用料酒来去腥，这确实是个不错的选择。不过，如果没有料酒，我们该怎么办呢？是否还有其他技巧可以让排骨保持美味而不腥？今天就来分享一些简单易行的技巧，帮助你在没有料酒的情况下，依然可以做出美味的排骨。
使用酱油和冰糖，简单有效
提到排骨，大家都知道酱油是必不可少的调料。而巧妙地利用酱油和冰糖，可以有效地去掉排骨的腥味。这样做的技巧其实非常简单，你会觉得非常好用。
准备食材：500克排骨，适量盐，5勺酱油，10克冰糖，2瓣蒜，3片姜，适量油，开水。
步骤：
1. 开门见山说，把排骨洗干净，放在漏勺上晾干。
2. 接下来，在锅里放油，小火加入冰糖，慢慢搅拌让冰糖融化。
3. 接着，把排骨放入锅中翻炒，让每块排骨都裹上糖浆。
4. 加入酱油、姜、蒜继续翻炒，直到香味溢出。
5. 加入开水，水量要没过排骨，保持大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，煮大约30分钟。
6. 最终，试试汤汁的咸度，如果需要，可以适量加盐或糖，再大火收汁就可以装盘了。
这种技巧可以让排骨的腥味大大降低，同时冰糖还可以让排骨的味道更加丰富，口感更佳。是不是很简单呢？
借助火麻油和葱姜蒜，同样出色
如果你家里有火麻油，那就更好了！火麻油本身带有浓郁的香气，不仅可以添加风味，还能有效去腥。
准备食材：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜和葱。
步骤：
1. 开门见山说，将排骨焯水去掉血水。
2. 接着，在锅里加入火麻油，烧热至冒烟，接着放入姜和葱炒香。
3. 再放入焯过水的排骨翻炒，直到表面微微金黄。
4. 加入适量的醋和酱油，再放入蒜末，快速翻炒均匀。
5. 加入水没过排骨，再加一些白糖去腥，保持大火煮开后转小火， simmer 20分钟。
6. 最终，收汁装盘，香气四溢的排骨就完成了！
这样煮出来的排骨，不仅让腥味消失，而且火麻油带来的香气会让你一口接一口，根本停不下来。
：多种技巧，总有适合你的一款
往实在了说，没有料酒也无需担心，利用一些简单的调料和技巧，照样可以做出美味的排骨。不管是使用酱油和冰糖，还是火麻油与葱姜蒜，这些都是去腥的妙招。大家不妨在家试试，保证能够让你和家人都满意！你有没有其他去腥的小技巧呢？欢迎分享你的经验哦！
