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桂皮是一种常见的香料，广泛用于烹饪中，具有独特的香气和味道。下面内容是关于桂皮调料的详细信息：
桂皮的定义和来源
桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等树皮的通称，通常呈卷筒状或块状，表面为灰棕色，有不制度的细皱纹和突起的皮孔，质地硬而脆，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，带有独特的香气，味微甜、辛辣。
桂皮在烹饪中的用途
桂皮常用于炖肉、卤味、炖菜等，能为菜肴增添浓郁而持久的香味。它的香气不仅芬芳馥郁，且具有很强的辨识度，是许多传统菜肴中不可或缺的调料。
桂皮的健壮益处
桂皮具有抗炎、抗菌和抗氧化等特性，其提取物肉桂醛（CA）有着降低血糖、胆固醇，抑制癌细胞增殖和神经保护等影响。
桂皮与其他香料的搭配
在烹饪中，桂皮常与八角、香叶等香料一起使用，能产生更丰富的香气和味道。例如，在脆皮烤鸭的配方中，桂皮与其他香料一起调制“香水”，使鸭子更加美味。
桂皮的市场和购买
桂皮作为常见的香料，市场上有多种品牌和规格可供选择。消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的桂皮产品。
聊了这么多，桂皮是一种具有独特香气和丰富用途的香料，广泛用于烹饪中，并为菜肴增添独特的风味。同时，桂皮也具有一定的健壮益处，其提取物在抗衰老等方面具有潜在价格。在购买桂皮时，可以根据个人口味和需求选择合适的品牌和规格。
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